Ingredientes:
1 iogurte de manga
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha para bolo
1/2 copo de iogurte de óleo girassol alimentar
250 g de coco
3 ovos
1 c. de chá fermento
q.b de manteiga para untar a forma e farinha para enfarinhar
opcional, q.b de especiarias em pó (açafrão/gengibre/canela/erva doce)
Confecção:
Comece por untar a forma onde vai
cozer o bolo e aquecer o forno à temperatura máxima (220º), reduzindo depois
para 180º, assegurando a homogeneidade da temperatura no seu interior.
Enquanto:
Bata os ovos com o açúcar até conseguir
uma mistura esbranquiçada e fofa.
Adicione o iogurte de manga e bata mais um
pouco.
De seguida adicione o óleo e
a farinha e envolva bem. Por último acrescente o coco e o fermento e, opcional, as
especiarias.
Verta a mistura na forma previamente
preparada e leve ao forno já aquecido a 180º estáveis e deixe cozer por cerca de 45 min
aproximadamente. Verifique a cozedura pelo teste do palito e, quando achar conveniente, desligue o
forno. Deixe arrefecer um pouco, entreabrindo a porta (use uma rolha de cortiça, se necessário). Desenforme e polvilhe com coco.
receita original em:
http://pt.petitchef.com/members/catcaffe-mid-115086/recipes
