Bolo de ameixas pretas

Ingredientes:

200 g de ameixa preta desidratada

150 g de farinha (com fermento) para bolo

100 g de açúcar

4 ovos (c)

1 dl de óleo de girassol alimentar

2 colhes de chá de fermento em pó (1 c. sopa se usar farinha sem fermento)

q.b. de manteiga para untar a forma e de farinha para a polvilhar

opcional, q.b. de especiarias em pó (açafrão/gengibre/canela/erva doce)

Confecção:

Coloque as ameixas num tacho e cobra-as com água. Leve ao lume e deixe fervilhar 3 a 5 minutos. Retire, escorra (reserve a água do cozimento), deixe arrefecer e pique-as grosseiramente.

Enquanto as ameixas arrefecem, ligue o forno à temperatura máxima (220º) e prepare a forma onde vai cozer o bolo. Reduza  a temperatura do forno para 180º e assegure uma temperatura homogénea no seu interior.

Numa tigela de bater bolos, deite os ovos, o óleo e o açúcar e bata durante 5 minutos até conseguir um creme esbranquiçado.

Adicione depois a farinha, a que poderá ter juntado especiarias a gosto, o fermento e 1 dl da água em que cozeu as ameixas. Misture bem o conjunto e junte por fim as ameixas antes preparadas. Misture e deite na forma.

Leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e deixe arrefecer por completo antes de servir. Decore a gosto.

Bom apetite.

Tarte de bacalhau

Tarte de Bacalhau

Ingredientes para 6 pessoas:

1 rolo de massa folhada fresca

24 pastéis de bacalhau congelados

2 dl de natas de cozinhar

4 ovos

1 pitada de sal

salsa picada q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200º C e deixe aquecer.

Entretanto, forre uma forma de tarte com a massa folhada; pique o fundo da massa com um garfo e coloque os pastéis ainda meio congelados sobre a mesma.

Numa tigela, misture as natas com os ovos, tempere com sal e mexa bem. Deite a mistura sobre os pastéis e leve ao forno durante 30 minutos.

Confira a cozedura e retire a forma do forno. Desenforme a tarte e sirva-a fria ou morna, polvilhada com a salsa picada e acompanhada de uma salada de verduras.

Bolo de laranja, 2 opções

Ingredientes:

2 laranjas médias

4 gemas de ovo

4 claras de ovo

1/2 chícara de óleo de girassol (8o g)

2 chícaras de açúcar (300 g)

2 chícaras de farinha com fermento para bolo (250g)

1 c. de sobremesa de fermento em pó

2 c. de chá de canela em pó

2 c. de chá de açafrão em pó

1 c. de chá de gengibre em pó

50 g de coco ralado

q.b de manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma

opção bolo húmido, para a calda:

3 c. sopa de açucar

sumo de 1 laranja média/grande

Confecção:

Comece por untar e enfarinhar a forma onde vai cozer o bolo e aquecer o forno à temperatura máxima (220º), reduzindo depois para 180º, assegurando-se uma temperatura homogénea no seu interior.

Enquanto:

- coloque num liquidificador:

as gemas, as laranjas cortadas em oitavos, o óleo de girassol e o açúcar e reduza estes ingredientes a uma papa homogénea até ganhar uma cor esbranquiçada;

- bata as claras em castelo e reserve;

- numa tigela grande, própria para bater massa para bolo, junte e misture os restantes elementos: a farinha, o fermento, a canela, o açafrão, o gengibre e o coco ralado, juntando-lhe de seguida a papa do liquidificador. Misture suavemente e bate o conjunto por uns 5 minutos. Por fim, junte as claras em castelo e envolva bem.

- verta a massa na forma anteriormente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º por 45 minutos.

Desejando um bolo húmido,

já com o bolo desenformado e com o auxílio de um palito, pica-se o bolo em toda a sua superfície e rega-se com a calda que entretanto se fez:

- num tachinho, juntam-se 3 c. de sopa de açúcar (podem ser retiradas à quantidade de açúcar inicial) ao sumo de 1 laranja e leva-se ao lume até o açúcar desaparecer por completo.