Chef Rui Ribeiro
INGREDIENTES (6 doses)
Arroz Carolino 150
g
Água 500
ml
Leite meio gordo 750
ml
Açúcar 200
g
Limão 1
Paus de Canela 2
Sal 1
colher de chá
Manteiga 75
g
PREPARAÇÃO
Coloque um tacho ao lume.
Adicione a água, o sal, os paus de canela e a casca do
limão (apenas a parte amarela).
Deixe que ferva.
Adicione o arroz e deixe cozer, mexendo de vez em
quando, durante 30 a 40 minutos.
Retire a
casca de limão e o pau de canela.
Adicione o leite e o açúcar. Deixe cozinhar, mexendo,
durante mais cerca de 20 minutos.
Assim que o "creme" do arroz tiver a sua consistência
preferida (se gostar dele mais espesso, deixe ferver mais alguns minutos),
desligue o fogo e retire o tacho.
Adicione a manteiga e envolva até esta estar completamente
incorporada.
Distribua por taças e reserve no frio.
Sirva simples ou polvilhado com canela moída.
