Ingredientes:
3 bananas
3 ovos (c)
60 g de óleo alimentar não refinado (girassol, p.ex.)
300 g de açúcar
375 g de farinha para bolo
2 colhes de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
q.b de manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma
opcional, q.b de especiarias em pó (açafrão/gengibre/canela/erva doce)
Confecção:
Comece por untar e enfarinhar a
forma onde vai cozer o bolo e aquecer o forno à temperatura máxima (220º),
reduzindo depois para 180º, assegurando a manutenção de uma temperatura
homogénea no seu interior.
Enquanto:
- num liquidificador, junte as
bananas, o óleo alimentar, o açúcar e os ovos e reduza tudo a um puré fino [querendo
pode bater o açúcar e os ovos à parte conforme explico a seguir].
- numa tigela grande, própria para
bater massa para bolo [se os não juntou no liquidificador, bata agora o açúcar
e os ovos até conseguir um creme esbranquiçado] junte a farinha com as
especiarias e o fermento em pó e bata tudo pelo tempo que achar melhor.
- verta o conjunto final na forma
antes preparada e leve a forno médio por cerca de 30-minutos ou até estar (perto
de) cozido. Verifique com um palito.
- quando estiver (perto de) cozido,
desligue o fogão (e deixe acabar de cozer mantendo o bolo na forma ainda mais
algum tempo no interior do forno).
- depois de cozido, entreabra
(ligeiramente) a porta do forno (pode usar uma rolha de cortiça) até à
temperatura de desenformar. Querendo, mantenha o bolo desenformado no interior
do forno, agora com a porta totalmente aberta, até arrefecer por completo.
Goze o momento!
