Bolachas de Frutos Secos

Ingredientes:

200 g de mistura de frutos secos

200 g de flocos de aveia (2 chávenas de chá)

150 g de manteiga sem sal amolecida

50 g de farinha com fermento para bolo (1/2 chávena de chá)

1 c. de sopa de açúcar, mascavado/baunilhado/comum

1 pitada de sal integral

2 ovos (c)

a gosto,

1 c. sopa de farinha de arroba;

1 a 2 c. chá de gengibre em pó/açafrão/canela

Preparação:

Pique os frutos secos e, numa taça de bater bolos, misture todos os ingredientes.

Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro pronto a ir ao forno; espalme-as até ficarem finas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos.

Acompanhe com uma bebida quente. Bom apetite.

Bolo especial de limão

Ingredientes:

150 g de farinha para bolo peneirada

150 g de açúcar

3 ovos (c), (separar 3 gemas e 3 claras)

75 g de manteiga ou igual quantidade de óleo alimentar não refinado

raspa de 1 limão e sumo de ½ limão

1colher de chá de fermento em pó adicionado à farinha

1 chávena de mistura de sultanas com um mix frutos secos moídos (nozes, amêndoa, caju, etc.)

q.b de manteiga para untar a forma

opcional, q.b de especiarias em pó (açafrão/gengibre/canela/erva doce)

Confecção:

Comece por untar a forma onde vai cozer o bolo e aquecer o forno à temperatura máxima (220º), reduzindo depois para 180º, assegurando uma temperatura homogénea no seu interior.

Enquanto:

- separa as gemas das claras e bate estas em castelo, reservando as gemas para as bater

muito bem com o açúcar até conseguir uma massa homogénea esbranquiçada.

- a esta massa junta a raspa de limão e o sumo, a manteiga (ou o óleo) e a farinha peneirada continuando a bater todo o conjunto até conseguir que a massa faça bolhas.

- incorpora então as claras em castelo e o mix de sultanas e frutos secos, mexendo o conjunto com suavidade até garantir a sua homogeneidade.

- colocar a massa na forma previamente preparada e levar o conjunto ao forno pré-aquecido durante cerca de 40 a 50 minutos.

Bom apetite.

QUICHE DE BATATA DOCE (Ana Carvalhas, nutricionista)

Receita muito simples:

-1 batata doce partida às rodelas para forrar a tarteira previamente untada com azeite.



RECHEIO: 

5 ovos inteiros batidos com um iogurte natural tipo grego e uma chávena almoçadeira de legumes lavados (podem incluir folhas de espinafres, alho francês, cogumelos, pimento, cenoura ralada e azeitonas). Tempera-se tudo com sal e pimenta a gosto. Coloca-se na tarteira e vai ao forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 20 a 30 minutos. E já está! 
Mais uma receita deliciosa para fazer no fim-de-semana. ;)

encontra o original desta receita AQUI 

Aletria

Ingredientes (2 porções):                           (1 porção):

• 250 g de aletria                                             125 g de aletria
• 2 l de leite meio gordo (*)                           1 l de leite meio gordo (*)

                  (*) pode usar metade de leite e metade de água

• 300 g de açúcar                                            150 g de açúcar
• casca de 1 limão                                            casca de 1/2 limão
• 2 a 4 paus de canela                                     1 ou 2 paus de canela
• 4 gemas                                                          2 gemas
• 50 g de manteiga sem sal                            25 g de manteiga sem sal
• q.b. de canela em pó                                     q.b. de canela em pó

a gosto, q.b.

·       açafrão em pó

·       gengibre em pó

Confecção:

 À quantidade de leite que usar, retire e reserve 1 dl por cada 2 gemas.

Num tacho alto e largo, ou numa panela larga, junte a quantidade de leite restante e a água, a casca de limão, os paus de canela e a manteiga. Deixe que o conjunto levante fervura.

Enquanto, parta os novelos de aletria com as mãos e adicione “o picadinho” à fervura de modo a seguir solto. Deixe cozer por 3 minutos mexendo de quando em quando para que a aletria não cole. Vigie a cozedura para evitar que o leite derrame.

Depois da aletria cozida, junte o açúcar e as especiarias (açafrão e gengibre) e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo e vigiando.

Entretanto misture bem as gemas com o leite que reservou. Passados os 5 minutos, diminua o calor da fonte, retire a casca de limão e os paus de canela e junte as gemas diluídas no leite à aletria; mexa e deixe cozer as gemas durante 2 minutos evitando que o conjunto ferva.

Desligue a fonte de calor. 

Sirva numa travessa, num prato grande e fundo ou em tacinhas. Depois de arrefecer, polvilhe com canela. Sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente refrigerada.

OVOS ESCALFADOS COM TOMATE, ALHO E MANJERICÃO

Comer bem até aos 100...

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​​ OVOS ESCALFADOS COM TOMATE, ALHO E MANJERICÃO Posted: 31 Jul 2016 07:56 AM PDT A receita é muito simples: fritar 1 ou 2 alhos esmagados num pouco de azeite virgem extra, juntar dois ou três tomates (dependendo do tamanho deles) partidos aos cubos e temperar com um pouco de sal marinho português e oregãos. Por fim adicionar 3 ou 4 folhas de manjericão e dois ovos e deixar escalfar até ao ponto desejado. Está pronto. Fazer a DPS é uma delícia!

nota pessoal - pessoalmente, prefiro refogar o alho em vez de o fritar e deixar cozinhar o tomate em lume brando por 5 minutos e só depois juntar os ovos, 2/pessoa.

Bolo de banana

Ingredientes:

3 bananas

3 ovos (c)

60 g de óleo alimentar não refinado (girassol, p.ex.)

300 g de açúcar

375 g de farinha para bolo

2 colhes de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

q.b de manteiga e farinha para untar e enfarinhar a forma

opcional, q.b de especiarias em pó (açafrão/gengibre/canela/erva doce)

Confecção:

Comece por untar e enfarinhar a forma onde vai cozer o bolo e aquecer o forno à temperatura máxima (220º), reduzindo depois para 180º, assegurando a manutenção de uma temperatura homogénea no seu interior.

Enquanto:

- num liquidificador, junte as bananas, o óleo alimentar, o açúcar e os ovos e reduza tudo a um puré fino [querendo pode bater o açúcar e os ovos à parte conforme explico a seguir].

- numa tigela grande, própria para bater massa para bolo [se os não juntou no liquidificador, bata agora o açúcar e os ovos até conseguir um creme esbranquiçado] junte a farinha com as especiarias e o fermento em pó e bata tudo pelo tempo que achar melhor.

- verta o conjunto final na forma antes preparada e leve a forno médio por cerca de 30-minutos ou até estar (perto de) cozido. Verifique com um palito.

- quando estiver (perto de) cozido, desligue o fogão (e deixe acabar de cozer mantendo o bolo na forma ainda mais algum tempo no interior do forno).

- depois de cozido, entreabra (ligeiramente) a porta do forno (pode usar uma rolha de cortiça) até à temperatura de desenformar. Querendo, mantenha o bolo desenformado no interior do forno, agora com a porta totalmente aberta, até arrefecer por completo.

Goze o momento!