Bolo de iogurte de manga com coco

 

Ingredientes:

1 iogurte de manga

2 copos de iogurte de açúcar

3 copos de iogurte de farinha para bolo

1/2 copo de iogurte de óleo girassol alimentar

250 g de coco

3 ovos

1 c. de chá fermento

q.b de manteiga para untar a forma e farinha para enfarinhar

opcional, q.b de especiarias em pó (açafrão/gengibre/canela/erva doce)

Confecção:

Comece por untar a forma onde vai cozer o bolo e aquecer o forno à temperatura máxima (220º), reduzindo depois para 180º, assegurando a homogeneidade da temperatura no seu interior.

Enquanto:

Bata os ovos com o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada e fofa.

Adicione o iogurte de manga e bata mais um pouco.

De seguida adicione o óleo e a farinha e envolva bem. Por último acrescente o coco e o fermento e, opcional, as especiarias.

Verta a mistura na forma previamente preparada e leve ao forno já aquecido a 180º estáveis e deixe cozer por cerca de 45 min aproximadamente. Verifique a cozedura pelo teste do palito e, quando achar conveniente, desligue o forno. Deixe arrefecer um pouco, entreabrindo a porta (use uma rolha de cortiça, se necessário). Desenforme e polvilhe com coco.

receita original em:

http://pt.petitchef.com/members/catcaffe-mid-115086/recipes

Bolo de ameixas pretas

Ingredientes:

200 g de ameixa preta desidratada

150 g de farinha (com fermento) para bolo

100 g de açúcar

4 ovos (c)

1 dl de óleo de girassol alimentar

2 colhes de chá de fermento em pó (1 c. sopa se usar farinha sem fermento)

q.b. de manteiga para untar a forma e de farinha para a polvilhar

opcional, q.b. de especiarias em pó (açafrão/gengibre/canela/erva doce)

Confecção:

Coloque as ameixas num tacho e cobra-as com água. Leve ao lume e deixe fervilhar 3 a 5 minutos. Retire, escorra (reserve a água do cozimento), deixe arrefecer e pique-as grosseiramente.

Enquanto as ameixas arrefecem, ligue o forno à temperatura máxima (220º) e prepare a forma onde vai cozer o bolo. Reduza  a temperatura do forno para 180º e assegure uma temperatura homogénea no seu interior.

Numa tigela de bater bolos, deite os ovos, o óleo e o açúcar e bata durante 5 minutos até conseguir um creme esbranquiçado.

Adicione depois a farinha, a que poderá ter juntado especiarias a gosto, o fermento e 1 dl da água em que cozeu as ameixas. Misture bem o conjunto e junte por fim as ameixas antes preparadas. Misture e deite na forma.

Leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e deixe arrefecer por completo antes de servir. Decore a gosto.

Bom apetite.

Tarte de bacalhau

Tarte de Bacalhau

Ingredientes para 6 pessoas:

1 rolo de massa folhada fresca

24 pastéis de bacalhau congelados

2 dl de natas de cozinhar

4 ovos

1 pitada de sal

salsa picada q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200º C e deixe aquecer.

Entretanto, forre uma forma de tarte com a massa folhada; pique o fundo da massa com um garfo e coloque os pastéis ainda meio congelados sobre a mesma.

Numa tigela, misture as natas com os ovos, tempere com sal e mexa bem. Deite a mistura sobre os pastéis e leve ao forno durante 30 minutos.

Confira a cozedura e retire a forma do forno. Desenforme a tarte e sirva-a fria ou morna, polvilhada com a salsa picada e acompanhada de uma salada de verduras.